Cibo per la mente dei tuoi piccoli: salmone e couscous con salsa coriandolo


Ho trovato questa ricetta su Half Pint Gourmet, un sito americano per i commensali piccini con una bella selezione di ricette sane, facili e gustose. Lo so che couscous + bambini = un disastro per terra, però per chi gradisce il salmone è proprio un bel modo per servirlo. Inoltre il salmone è ricco di Omega 3 che aiuta la crescita cerebrale dei bambini. Quindi non solo è buono ma fa anche bene. Ho preparato questo piatto per la mia piccola di 15 mesi e l’ha LETTERALMENTE DIVORATO!!

Ingredienti:

250g filetti di salmone
200g coucous
un mazzetto di coriandolo tritato (può essere sostiuito con il basilico o i cipollotti)
1/2 cucchiaino di paprika
3 cucchiai di succo di limone
3 cucchiai di olio di extra vergine
1/2 cucchiaino di aglio in polvere o aglio fresco tritato fino
sale q.b. (solo se il bimbo ha più di un anno)

Istruzioni:

1. Preparare il couscous secondo le indicazioni sulla scatola.

2. Condire il salmone con paprika, aglio e sale. Riscaldare una padella con un cucchiaio di olio a fuoco medio. Aggiungere il salmone e cuocerlo su ciascun lato per 3 o 4 minuti.

3. Unire il coriandolo, il succo di limone e l’olio rimasto. Insaporire con il sale. Servire il coucous assieme al salmone e versare la salsa di coriandolo sopra.

Bon appetit!

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Una risposta a Cibo per la mente dei tuoi piccoli: salmone e couscous con salsa coriandolo

  1. Chiara ha detto:

    Adoro il salmone! Ottima ricetta leggera, adatta per tutta la famiglia!

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